Tonyina receptes

13 Desa
Tonyina saltejada amb sèsam

Tonyina saltejada amb sèsam

Marinem la tonyina mitja hora amb la barreja de suc de llimona. Afegim el suc a la paella que tenim al foc on hi tenim la ceba i el pebrot, hi afegim també la tonyina i remenem bé fins que quedi la salsa més densa (això passarà molt ràpid, en un parell de minuts com a molt)
1 Desa
Tonyina a la planxa amb samfaina

Tonyina a la planxa amb samfaina

-Coem la tonyina en una planxa ben calenta i la reservem. -Posem al fons del plat la samfaina en un motlle rodó ( uns 8 cm de diàmetre ) i alt ( uns 4cm ) , la tonyina al costat , una mica de barreja d’enciams i l ho amanim amb una mica de sal i un raig d'oli d'oliva verge
1 Desa
Tonyina amb tomaca/Atún con tomate

Tonyina amb tomaca/Atún con tomate

La tonyina es un peix apreciadissim en tota la costa valenciana i fins fa poc un peix molt car que habitualment es menjava en salaó (tonyina sorra, moixama, ous de tonyina, tonyina fumada…) o simplement a la planxa amb oli i picaillo de julivert i all
1 Desa
Tonyina a la sidra

Tonyina a la sidra

Sala els lloms de tonyina i incorpora a la planxa. Cal aprofitar quan s’està en plena temporada de tonyina per aconseguir els millors talls i a un preu més competent
1 Desa
de tonyina marinada amb pebrot ben dolç

de tonyina marinada amb pebrot ben dolç

Ja fa molts mesos que el mestre Xesco Bueno ens va obsequiar en un dels seus dominicals (i pecadors) esmorzars de forquilla amb una tonyina en escabetx fantàstica, lleument cuita i amb el punt just d'acidesa
Cerca suggeriments i pàgines