Fumet de rap receptes

Fumet de peix

Fumet de peix

Per fer-lo s'utilitza principalment, peix de roca i cap de rap, però també hi podem posar totes les espines i caps de peix que anem guardant al congelador
13 0
Rap amb salsa costa brava.

Rap amb salsa costa brava.

fumet de peix. El rap es molt i molt lleig de fora però genial per dintre, te una carn molt saborosa i amb una textura consistent que permet confeccionar brous o suquets magnífics
12 0
Rap a la marinera

Rap a la marinera

Elaboració del fumet. Pel fumet. El rap a la marinera és molt típic de la cuina catalana. Aquest plat és d’aquells que podem qualificar “d’ocasions especials” i té l’avantatge que la seva elaboració és molt senzilla i bastant ràpida
11 0
RAP A L'ALL CREMAT AMB CLOÏSES

RAP A L'ALL CREMAT AMB CLOÏSES

FUMET DEL CAP DEL RAP. El cap netejat per la dependenta de la peixateria, ens servirà per fer un fumet de peix, necessari per afegir al xup-xup de la cassola
8 0
RAP AMB LLENEGUES

RAP AMB LLENEGUES

Ara hi aboquem el fumet i deixem que faci xup xup. Salem els talls de rap i els emboliquem amb el bacó fumat
4 0
Rap a l'all cremat

Rap a l'all cremat

Fumet de peix de roca. S'utilitzen peixos de carn dura com el rap, l'escórpora o la lluerna i pot anat acompanyat de patates
1 0
Arròs ràpid i per a tots els gustos!

Arròs ràpid i per a tots els gustos!

Aigua, brou o fumet de peix. Dic que és ràpid perquè, per exemple, les carxofes i els pebrots ja els podem comprar tallats congelats (encara que si són frescos, evidentment que encara quedarà més bo
0 0
Rap a l'all cremat

Rap a l'all cremat

Obtindrem més d'un litre de fumet. Posem una paella de mida adient amb oli al foc i fregim els alls pelats i laminats fins que quedin rossos però sense cremar-los
0 0
RAP A LA DUGLÈRÈ-CAVES MIQUEL PONS

RAP A LA DUGLÈRÈ-CAVES MIQUEL PONS

Salsa velouté (roux blanc+fumet blanc del cap del rap). Avui us porto uns medallons de rap a la Duglèrè i ho acompanyo amb un Blanc Muscat de Vins i Caves Miquel Pons que molt amablement em va regalar el seu gerent, en Pere Pons a la Fira Alimentària que s'ha celebrat a Barcelona aquesta setmana
0 0
ALL I PEBRE DE RAP

ALL I PEBRE DE RAP

el fumet de peix. patates i els i donarem unes voltes , per tirar-hi el fumet que cobreixi les. Un grapadet
3 0