Fumet de peix cap de rap receptes

12 Desa
Fumet de peix

Fumet de peix

Per fer-lo s'utilitza principalment, peix de roca i cap de rap, però també hi podem posar totes les espines i caps de peix que anem guardant al congelador
10 Desa
Rap amb salsa costa brava.

Rap amb salsa costa brava.

fumet de peix. Quan totes les verdures estan fetes, afegim la farina, per donar consistència a la salsa, el fumet, que serà un catalitzador per ajudar a integrar totes les olors i els sabors, salpebrem, afegim el safrà i les gotes de tabasco
8 Desa
Rap a la marinera

Rap a la marinera

Elaboració del fumet. Pel fumet. Incorpora un litre de brou de peix i remou bé. El rap a la marinera és molt típic de la cuina catalana
16 Desa
Sopa de peix.

Sopa de peix.

Tant el cap de rap com l’escórpora fan un fumet boníssim. Els brous son un plat de aprofitament meravellós, en el cas de la sopa de peix, podem aprofitar els caps del peix que anem comprant, així com les espines
Cerca suggeriments i pàgines