Confit anec a la taronja receptes

3 Desa
Risotto d’ànec i taronja

Risotto d’ànec i taronja

Afegim el confit d’ànec esmicolat i ofeguem lleugerament. Allà vaig aprendre a fer el risotto de pera i gorgonzola, que us vaig ensenyar fa uns dies i aquest risotto d’ànec i taronja que és espectacular
0 Desa
Ànec amb taronja

Ànec amb taronja

Per fer el confitat de taronja, traieu-li la pell i talleu-la ben fineta. Tireu-hi el suc de taronja i mentre es redueix a la meitat, aneu-ho remenant perquè no s'agafi
5 Desa
Taronja a la taronja i melmelada de taronja

Taronja a la taronja i melmelada de taronja

Perquè hem de recordar que una de les primeres confitures /melmelades era la que es feia amb el codony i en portuguès/gallec es coneix aquesta melmelada tan apreciada amb el nom de marmelo i com les taronges que arribaven a Anglaterra venien de la Península i el nom amb el que es coneixia era melmelada seria bastant probable que els anglesos prenguessin aquest nom per anomenar-la
4 Desa
La cuina de l'ànec

La cuina de l'ànec

La producció del foie-gras, determina la grandària dels animals sacrificats i per tant, la producció paral·lela i necessària de magrets grans i suculents, cuixes ben desenvolupades, i exquisits pedres per confitar amb el seu mateix greix, que es a la hora, extraordinari per cuinar
0 Desa
llom amb cireres

llom amb cireres

confit d'ànec al forn, costellam de xai amb moscatell, estofat de gall dindi a la taronja, llonzes de porc amb salsa de curri, magret d'ànec amb salsa de nabius, magret d'ànec amb salsa vermella, pollastre amb llima i llimona, pollastre amb magrana, rellomillo amb salsa de gerds, rodó de gall dindi amb raïm o xai al forn
Cerca suggeriments i pàgines