Beixamel receptes

BEIXAMEL

BEIXAMEL

SALSA BEIXAMEL. El nom de la salsa beixamel ve del francès béchamel. Hi ha diverses maneres de fer la beixamel
Beixamel

Beixamel

Si el que volem és una beixamel per fer croquetes, haurem de modificar les proporcions. / Beixamel beixamel
BEIXAMEL

BEIXAMEL

La salsa beixamel es fa servir per infinitat de plats com els canelons, lasanya, macarrons, alberginies rellenes o qualsevol altre plat que necessiti un farcit amb aquesta salsa
BRÒQUIL AMB BEIXAMEL I TONYINA

BRÒQUIL AMB BEIXAMEL I TONYINA

Total, que em va ser una mica difícil decidir-me perquè hi havia molt a on triar, però al final vaig optar per aquest bròquil (ella coliflor) amb beixamel per varis motius, el principal va ser perquè (em fa una mica de vergonya dir-ho) però és que no l'havia provat mai i al llegir l'introducció de la recepta em vaig dir que acompanyant-la de la beixamel i tonyina era una bona manera de començar a introduir aquest tipus de verdures en els meus menús
Porros gratinats embolcallats de fortmage i pernil dolç amb beixamel

Porros gratinats embolcallats de fortmage i pernil dolç amb beixamel

Es prepara una beixamel ratllant una mica de ceba, en una paella gran amb oli o mantega, quan la ceba estigui un pel roseta, afegir la farina remenant fins coure-la una mica, afegim la llet a poc a poc remenant constantment per desfer la farina bé i que no es facin grumolls,a foc suau, condimentem amb la nou moscada , sal i pebre
Bròquil amb beixamel

Bròquil amb beixamel

Per a la beixamel. Per fer la beixamel, amb un raig d'oli, fregiu la caba tallada a trossos petits, dos minuts abans de acabar de coure, afegiu la cansalada fumada
CANELONS AMB TONYINA I BEIXAMEL DE PERNIL per al Gran Recapte

CANELONS AMB TONYINA I BEIXAMEL DE PERNIL per al Gran Recapte

La recepta que he triat jo per a l’ocasió són uns Canelons amb Tonyina i Beixamel de Pernil. 2 pots de 800 g de tomaca sencera de pot (escorreguda queda en molt menys) 100 de pebrera del “piquillo” de llauna Un bon grapat de pinyons 200 g de tonyina en oli escorreguda (unes 4 llaunes menudes) Oli 1 culleradeta de sal 2 culleradetes de sucre Sucre -Per a la beixamel
Macarrons amb beixamel

Macarrons amb beixamel

Per la beixamel. Parem el foc i anem a preparar la beixamel.  Mentre es fa la beixamel.  Recordeu que la beixamel s'ha de vigilar força i remenar de les cantonades